Prestige
21,00€
Millésime : 2021
Cépages : 50% grenache, 30% syrah, 20% mourvèdre
Vignes : de 30 à 40 ans
Vendanges : manuelles
Œil : robe rubis intense à reflets pourpres profonds et soutenus.
Le Nez : expressif et complexe s’ouvrant sur des notes de réglisse mais aussi de café, de cacao, de petits fruits rouges sauvages et de garrigue.
La Bouche : concentrée, riche, aux tanins puissants et élégants. Finale harmonieuse aux arômes persistants d’épices, de réglisse et de fruits rouges.
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Description
Cépages : 50% grenache, 30% syrah, 20% mourvèdre
Rendement : 25 hl/ha
Vignes : de 30 à 40 ans
Terroir : extrémité Sud de l’appellation Gigondas, Dentelles de Montmirail, banquettes d’argiles bleues et éboulis calcaire
Elevage : en fût de chêne (20 % de bois neuf ) et cuves émaillées pendant 18 mois
Millésime : 2021
Parcelles situées exclusivement dans les Dentelles de Montmirail. Elles sont vendangées à la main, éraflées puis vinifiées en cuve inox. La macération dure 4 à 5 semaines.
Les parcelles de syrah se trouvent sur des coteaux argileux sensibles à la sècheresse, donnant de très petits rendements (15 hl/ha) et des vins très concentrés. Un passage en fût est nécessaire pour affiner cette syrah à la matière dense et aux tanins bruts. Grenache et Mourvèdre se trouvent sur des coteaux d’éboulis calcaires, à 300 m d’altitude. Ils profitent donc de nuits plus fraîches ce qui apporte rondeur et équilibre aux vins. Une partie est élevée en fûts plus anciens.
Dégustation
Œil : robe rubis intense à reflets pourpres profonds et soutenus.
Le Nez : expressif et complexe s’ouvrant sur des notes de réglisse mais aussi de café, de cacao, de petits fruits rouges sauvages et de garrigue.
La Bouche : concentrée, riche, aux tanins puissants et élégants. Finale harmonieuse aux arômes persistants d’épices, de réglisse et de fruits rouges.
Harmonisation
Entrées : terrine de gibier. Tataki de bœuf au sésame, tartine au figatellu.
Plats : côte de bœuf avec un os à moelle, effiloché de confit de canard, salmi de pigeon, civet de sanglier légèrement chocolaté, tournedos au poivre vert et son risotto d’épeautre.
Fromages : chèvre sec, bleu de Gex, comté 18 mois d’affinage.
Chocolat : noir avec une ganache poivrée ou aromatisée à la framboise ou à la cerise.
Service : servir à 16 °C. Carafer les millésimes récents.
Cuvée pouvant être dégustée jeune pour son fruit, ses arômes flatteurs de bois et ses tanins élégants. À partir de 6-7 ans, les notes boisées se sont estompées pour laisser place à une structure étonnante de puissance, aux tanins arrondis, aux arômes épicés et de pruneaux à l’eau de vie.
Palmares
Gigondas Rouge Prestige 2020 :
• Noté 90/100 dans le guide Dussert-Gerber 2024
• 1 étoile au Guide Hachette des Vins 2024
Gigondas Rouge Prestige 2019 :
• Médaille Vinalies GRAND OR 2022
• 1 étoile au Guide Hachette des Vins 2023
Gigondas Rouge Prestige 2017 :
• Médaille Vinalies OR 2020
Gigondas Rouge Prestige 2016 :
• Médaille d’Argent – Concours Mondial Féminalise – Paris – 2019
• Noté 93 par Andreas Larsson, Meilleur Sommelier du Monde, en février 2019 ; www.blindtasted.com
• Trophée du meilleur Gigondas au trophée du Savoir Faire Vigneron vauclusien en 2019
• Coup de cœur 3 étoiles au Guide Hachette 2020