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Cuvée Saint Roch

11,00

Millésime : 2018.
Cépages : 70 % grenache, 25 % syrah, 5 % mourvèdre.
Vignes : vieilles vignes de plus de 50 ans.
Vendanges : manuelles.

Œil : robe grenat foncé.
Le Nez : nez complexe et riche exhalant des arômes de fruits rouges, de poivre et de cacao.
La Bouche : bouche généreuse des vins de grenache, l’attaque est consistante avec des tanins présents et enrobés, finale fraiche sur les fruits rouges et le poivre : un grand classique de l’appellation.

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Description

Cépages : 70 % grenache, 25 % syrah, 5 % mourvèdre.
Vignes : vieilles vignes de plus de 50 ans.
Rendement : 30 hl/ha.
Terroir : coteaux de safres et marnes du Miocène des Cazaux.
Millésime : 2018.

Cette cuvée est issue de vieilles vignes, âgées de 30 à 60 ans, situées à l’arrivée du domaine : c’est une sélection de terroirs principalement de marnes argilo-calcaires et de coteaux argilo-sableux, identiques chaque année.

Elle représente ce qui se fait traditionnellement comme assemblage de cépages à Vacqueyras. Vendange manuelle.
Les cépages sont vinifiés séparément pour pouvoir les récolter chacun à leur maturité optimale.

La vendange est partiellement éraflée, puis la fermentation se déroule en cuve en inox. La durée de macération est d’environ 4 semaines.
Élevage de 18 mois en cuve inox et béton.

Dégustation

Œil : robe grenat foncé.
Le Nez : nez complexe et riche exhalant des arômes de fruits rouges, de poivre et de cacao.
La Bouche : bouche généreuse des vins de grenache, l’attaque est consistante avec des tanins présents et enrobés, finale fraiche sur les fruits rouges et le poivre : un grand classique de l’appellation.

Harmonisation

Entrées : terrine de viande à la sauge, Poêlée de champignons en persillade, saucisson lyonnais.
Plats : caille rôtie au potimarron, daube provençale, agneau de 7 heures, bœuf bourguignon, rôti de veau Orloff, saucisse au Mont d’Or.
Fromages : Saint-Marcellin affiné, Saint Nectaire, Morbier, Comté 12 mois d’affinage.

Service : 16-18 ̊C, optimum de garde entre 5 et 8 ans.

Palmares

Vacqueyras Rouge Saint Roch 2017 :
• Noté 14,5 par Roberto Petronio pour Revue des Vins de France

Vacqueyras Rouge Saint Roch 2016 :
• Noté **() par John Livingstone Learmonth en septembre 2018 sur le site www.drinkrhone.com
• 1 étoile Guide Hachette 2020